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宫保鸡丁发明人墓是谁:宫保鸡丁来源要真相了吗

彩票达人  宫保鸡丁相信这道菜很多人都喜欢吧,那么,宫保鸡丁这道菜是怎么来的呢?近日,宫保鸡丁发明人墓被发现了,也就是离宫保鸡丁来源真相不远了,一起了解下。

宫保鸡丁发明人墓是谁

  丁宝桢就是发明了经典名菜宫保鸡丁。

  近日,山东济南祝舜路附近工地发现一古墓,清末名臣丁宝桢第六世孙丁峻介绍,丁氏族人据史料和附近居民说法,推测该墓主人系丁宝桢。史料记载,清廷封丁宝桢为太子太保,系荣誉官衔宫保的一种。有一种说法称,丁宝桢被称为丁宫保,而川菜宫保鸡丁正是丁宝桢所发明。

宫保鸡丁发明人墓是谁:宫保鸡丁来源要真相了吗

彩票达人  据了解到,丁宝帧为晚清名臣,曾任山东巡抚(军政一把手),他因诛杀慈禧宠信的太监安德海而震动朝野,更因发明了宫保鸡丁这道名菜而让众多吃货津津乐道。

彩票达人  根据百度百科资料,丁宝桢(1820年-1886年),字稚璜,贵州平远(今贵州省毕节市织金县)牛场镇人,晚清名臣。咸丰三年(1853年),33岁的丁宝桢考中进士,此后历任翰林院庶吉士、编修,岳州知府、长沙知府,山东巡抚、四川总督。

宫保鸡丁发明人墓是谁:宫保鸡丁来源要真相了吗

  丁宝桢为官生涯中,勇于担当、清廉刚正,一生致力于报国爱民。任山东巡抚期间,两治黄河水患、创办山东首家官办工业企业山东机器制造局、成立尚志书院和山东首家官书局;任四川总督十年间,改革盐政、整饬吏治、修理都江堰水利工程、兴办洋务抵御外侮,政绩卓著、造福桑梓、深得民心。

  光绪十二年(1886年)丁宝桢去世,享年66岁。朝廷追赠太子太保,谥号“文诚”,入祀贤良祠,并在山东、四川、贵州建祠祭祀。

宫保鸡丁来源要真相了吗

彩票达人  近日,疑似晚清名臣丁宝桢墓的墓葬在济南祝甸路一楼盘工地被发现,12日,济南市及历城区相关执法部门已叫停了该工地施工,以等待考古人员进驻现场发掘清理。济南市考古研究所工作人员表示,目前该工地已停工,考古人员初步判断这是一处清代墓地,但墓主人身份等仍需确定。得知消息后已有工作人员到现场勘查,目前工地已停工。根据墓葬形制来看,初步判断该墓地为清朝墓葬。

宫保鸡丁发明人墓是谁:宫保鸡丁来源要真相了吗

  工作人员介绍,虽史料记载丁宝桢葬于此区域,但因该区域面积较大,也未发现相关出土文物作证,墓主人身份等信息仍有待考核。目前,文物部门已逐级向上申请发掘此墓。

彩票达人  丁峻介绍,据家里老人传说,丁宝桢十分热爱美食,曾亲手教厨子做菜。他先后在湖南、山东、四川等多地任职,他喜欢吃炒鸡丁,在湖南当官时在炒鸡丁里加了辣椒,到山东后又在原基础上加了葱和花生,后来到了成都,又在里边加了花椒。

宫保鸡丁发明人墓是谁:宫保鸡丁来源要真相了吗

彩票达人  据传,丁宝桢喜欢吃鸡和花生米,尤其喜好辣味,对烹饪颇有研究,他在山东为官时,曾命家厨将鲁菜酱爆鸡丁改为辣炒,任四川总督后,将此菜推广开来,创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。后来,这道原本丁家的私房菜越传越广,人尽皆知。

彩票达人  所谓宫保,其实是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢为官刚正不阿,多有建树,于光绪十一年死在任上,清廷为了表彰他的功绩,追赠太子太保。太子太保是宫保之一,于是他发明的菜由此得名宫保鸡丁,也算是对他的纪念了。如今时过境迁,很多人已不知宫保为何物,就想当然地把宫保鸡丁写成了宫爆鸡丁,虽一字之差,却改变了纪念丁宝桢的初衷,宫爆两字也不伦不类、令人费解。

彩票达人  宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成,其色红而不辣,其味辣而不猛,香辣味浓,肉质滑脆。2018年9月,宫保鸡丁被评为中国菜之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

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